pl.herbs2000.comZIOŁA
NAZWY ZIÓŁ
SKŁAD CHEMICZNY ZIÓŁ
PRZYGOTOWYWANIE

STRONA GŁÓWNA
ZIOŁA DLA URODY
ZIOŁA DLA KOBIET
ZIOŁA DLA MĘŻCZYZN
ZIOŁA DLA DZIECI
ZIOŁA DLA PSÓW
ZIOŁA W OGRODZIE
ZIOŁA W DOMU

Czosnek

Allium sativum

Zioła - Czosnek


Czosnek jest roślina wieloletnią. Składa się z bulw zbudowanych z małych ząbków. Wszyscy znamy dobrze charakterystyczny zapach czosnku. Jest on spowodowany zawartością wielu różnych składników siarki obecnych w każdym pojedynczym ząbku tego zioła. W związku z dużą zawartością tego szczególnie 'zapachowego' minerału', do czosnku odwoływali się różni pisarze poprzez wieki, jako do zioła, które tylko Książę Piekieł mógł konsumować bez cienia skargi.

Czosnek zwykle rośnie do wysokości 60 cm i ma płaskie, długie, spiczaste liście. Czosnek kwitnie w połowie lata. Jego kwiaty są koloru od różowego do białego. Kwiaty czosnku są jadalne. Istnieje wiele odmian czosnku uprawianych w dzisiejszych czasach. Niektóre z nich, np. odmiany charakeryzujące się wielkimi bulwami, białą skórą, odnoszą się do amerykańskiego lub kalifornijskiego czosnku. Wiele gatunków z różową lub fioletową skórą bulw są nazywane chilijskie, kreolskie, meksykańskie lub włoskie. W klimatach chłodniejszych, w związku z krótszym sezonem wzrostu czosnek nie osiąga tak wielkich rozmiarów. A.ampeloprasum czyli czosnek słoni jest kuzynem naszego zwykłego czosnku. Jego kolosalnych wymiarów bulwy, składające sie z 4 do 6 ząbków, potrafią osiągnąć wielkość pomarańczy.

Czosnek jest skuteczną bronią przeciwko infekcjom bakteryjnym, wirusowym oraz pasożytniczym. Zmiażdżony, świeży czosnek wydziela alicin, substancję, która posiada (jak stwierdzono poprzez szereg doświadczeń laboratoryjnych) silniejsze działanie antybiotyczne niz penicylina czy tetracyklina. Czosnek z powodzeniem jest używany w leczeniu bólu gardła, przeziębień, gryp, infekcji oskrzeli i płuc, infekcji przewodu pokarmowego, jak również pomaga w odbudowaniu populacji przyjaznej bakterii po odbytych kuracjach antybiotykowych. Czosnek jest skutecznym środkiem na niszczenie robaków w organiźmie, jak również pomaga w leczeniu zakażeniem drożdżakowym, pleśniawki w jamie ustnej, pleśniawki pochwowej. Czosnek poprawia trawienie pokarmowe, pomaga w wydalaniu gazów, poprawia wchłanianie i przyswajanie pokarmów. Czosnek również wzmaga produkcję insuliny wytwarzanej przez trzustkę. W związku z tym, czosnek uważany jest za cudowny środek w obniżaniu poziomu cukru we krwi u ludzi cierpiących na cukrzycę.

Czosnek działa jako środek zmniejszający przekrwienie. Jest wspaniałym lekiem odkrztuślnym stosowanym przy ostrym i przewlekłym zapaleniu oskrzeli, kokluszu i oskrzelowej astmie, jak również przy zapaleniu zatok, przewlekłym katarze, gorączce siennej i zapaleniu śluzówki nosa. Poprzez powodowanie pocenia się czosnek pomaga w obniżaniu gorączki. Uważa się, że czosnek potrafi znacznie obniżyć poziom cholesterou we krwi. Czosnek również redukuje ciśnienie krwi, a co za tym idzie pomaga w zapobieganiu ataków serca i wylewów. Czosnek otwiera naczynia krwionośne zwiekszając przepływ krwi do tkanek, poprawia krążenie, łagodzi skurcze i leczy choroby krążenia. Ostatnie badania naukowe dowiodły, że czosnek działa jako skuteczny przeciwutleniacz, a jego siarkowe składniki posiadają właściwości przeciwrakowe. Jest również powiedziane, że czosnek chroni nasze ciało przed wpływami zanieczyszczenia środowiska i nikotyny.

SUROWCE LECZNICZE

Ząbki czosnku.

ZASTOSOWANIE

Tradycyjne lekarstwo
Czosnek w medycynie naturalnej zawsze był ceniony dzięki swoim własnościom leczniczym. Długo przed wynalezieniem antybiotyków, czosnek był stosowany na różnego rodzaju infekcje, od gruźlicy do duru brzusznego. W czasie I Wojny Światowej czosnek znalazł zastosowanie w opatrywaniu ran.

Infekcje oskrzelowe
Czosnek jest wspaniałym środkiem w leczeniu wszystkich typów infekcji klatki piersiowej. Czosnek jest dobry na przeziębienia, grypy, infekcje ucha. Pomaga w zmniejszaniu ilości produkowanej flegmy.

Układ pokarmowy
Infekcje pokarmowe dobrze reaguja na czosnek. Zioło to również pomaga w uwolnieniu organizmu z pasożytów.

Środek na krążenie
Używanie czosnku zapobiega problemom krążenia oraz wylewom krwi do mózgu, ponieważ czosnek jest środkiem rozrzedzającym krew. Czosnek obniża ciśnienie oraz poziom cholesterolu we krwi.

Inne zastosowania czosnku
Czosnek jest używany na infekcje i może być brany razem z konwencjonalnymi antybiotykami w celu podtrzymania ich akcji oraz odwrócenia skutków ubocznych.
Stosuj czosnek na: wrzody, ropienie, lęk wysokości, tętniaki, raka piersi, raka śluzówki macicy, przewlekłe wysiękowe zapalenie ucha środkowego, posocznicę, ból gardła, raka żołądka, zakrzepowe zapalenie żył, szok toksyczny, infekcje wirusowe, żóltakowatość (ksantomatoza).

Użycie w kuchni
Stosuj czosnek (świeży, suszony, sproszkowany) do przyprawiania potraw: owoców morza, drobiu, makaronów, dań mięsnych, gulaszy, potraw warzywnych, zup. Czosnek można dodawać do sałatek. Czosnek jest głównym składnikiem w produkcji "ailloli", francuskiego majonezu sporządzanego z jajek, oliwy z oliwek oraz zgniecionego, świeżego czosnku.
Ząbki czosnku mogą być sparzone wrzatkiem lub pieczone. Smak czosnku w czasie gotowania staje się łagodniejszy, jakkolwiek przypalony czosnek smakuje gorzko. Podczas smażenia czosnku, upewnij się czy tłuszcz nie jest zbyt gorący. Zbyt gorący tłuszcz powoduje, że czosnek nabiera ostrego, palącego smaku.
Aby uniknąć przyklejania się do palców skóry czosnku w czasie obierania, należy ząbki czosnku wrzucić do wrzącej wody na około 30 sekund. Wyciągnąć z wody, odcedzić, ochłodzić i obierać.
Sól czosnkowa jest powszechnie używana do przyprawiania potraw. Ale z powodu dużej zawartości sodu, sól czosnkowa nie jest mądrym wyborem przyprawiania potraw dla zdrowia serca.

WYSTĘPOWANIE I UPRAWA

Pierwotnie, czosnek pochodził z Azji. Obecnie jest uprawiany na całym świecie.
Czosnek najlepiej rośnie w bogatej, wysoce organicznej i dobrze osuszonej glebie. Tolerowane pH waha się od 5.5 do 8.5.
Czosnek preferuje miejsca słoneczne, ale również rośnie w pół-cieniach. Należy unikać nadmiernego podlewania, w przeciwnym razie bulwy czosnku będą gnić.
Ponieważ czosnek nie produkuje nasion, rozmnaża się poprzez zasadzenie cebulek (ząbków). Cebulki są sadzone wczesną wiosną lub późna jesienią. Należy podkreślić, że czosnek sadzony późną jesienią przynosi większe plony ponieważ czosnek potrzebuje raczej dłuższego sezonu rośniecia (około 4 miesięcy). Jeśli czosnek jest posadzony w końcu września lub października, pod koniec listopada można zauważyć małe roślinki czosnku wystające ponad powierzchnię ziemi. Młode roślinki zimują pod śniegiem, wznawiając wzrost kiedy zaczynają topnieć śniegi. Podczas zimowego uśpienia rośliny, młode roślinki czosnku potrzebują wystawienia na chłodniejsze temperatury, tj. pomiędzy 0°C do 10°C na okres od 4 do 8 tygodni w celu wykształcenia nowych cebulek.
Ząbki czosnku należy sadzić spiczastym końcem do góry. Czosnek powinien być sadzony na co najmniej 8cm głeboko. Czosnek potrzebuje przestrzeni, więc należy zostawiać odległość około 15cm dookołoa każdego ząbka czosnku. W połowie lata zielone łodygi czosnku należy przycinać, aby pomóc roślinie w kształtowaniu bulw.
Ogólnie, czosnek jest roślina odporną na choroby.

Hodowanie w kontenerach
Czosnek moze być hodowany w kontenerach, skrzynkach, doniczkach. Podczas zimy czosnek może być trzymany w garażu lub w komórce. Pod koniec marca kontenery należy wystawić na zewnątrz.

BADANIA NAUKOWE

Właściwości antybiotyczne - Od wczesnych lat 80-tych prowadzi się badania naukowe dotyczące czosnku. Do końca jednak nie jest wyjaśnione w jaki sposób jest osiągana antybiotyczna właściwość czosnku. Wiadomo, że podczas miażdżenia świeżego ząbka czosnku, wydzielany jest allicin. Alicin i inne składniki olejku lotnego posiadają wysokie właściwości antyseptyczne i antybiotyczne, wyjaśniając tym samym, dlaczego czosnek jest skuteczną metodą w leczeniu groźnych infekcji np.biegunki.
Ciśnienie krwi - Badania kliniczne prowadzone w latach 80-tych potwierdziły skuteczność czosnku w redukowaniu poziomów tłuszczu we krwi, jak również w obniżaniu ciśnienia krwi.

SKŁADNIKI

Czosnek zawiera olejek lotny ze składnikami zawierającymi siarkę ( miedzy innymi sławny alicin), enzymy, witaminy z grupy B, minerały, flawonoidy.

DAWKOWANIE

Niektórzy żują cały, świeży ząbek czosnku dziennie. Tym, którym przeszkadza zapach, oferowany jest bezzapachowy czosnek w kapsułkach lub tabletkach. Brać 400-500 mg raz lub dwa razy dziennie. Alternatywnie, nalewka czosnkowa może być brana trzy razy dziennie po 2-4ml.

SKUTKI UBOCZNE I OSTRZEŻENIA

Niektórzy mogą doświadczyć zapalenia skóry w kontakcie z pyłem czosnkowym. Ludzie cierpiący na cukrzycę i zażywający lekarstwa powinni być ostrożni w stosowaniu czosnku. Kapsułki czosnkowe mogą nie iść w parze ze stosowaną terapią insulinową.
Jeśli masz jakikolwiek problem ze zdrowiem, który wymaga lekarstw, przed wzięciem wyciagu z czosnku powinieneś skontaktować się z lekarzem.
Jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią - istnieją pewne przeciwwskazania przed konsumowaniem dużej ilości czosnku.

JAK DZIAŁA W ORGANIŹMIE

Olejek lotny, który produkuje nieprzyjemny zapach, zawiera alicin. Udowodniono, że alicin ma działanie antybiotyczne. Potrafi zwalczyć Staphyloccoccus aureus, pośród innych infekcji bakteryjnych atakujących ludzkie ciało. Alicin również jest efektywny w walce z Candida albicans. W dodatku zauważono, że alicin posiada właściwości hypoglycemiczne, tzn. redukujące poziom cukru we krwi.

UŻYCIE

Świeże ząbki
smarować twarz w czasie trądziku, zmiażdżone ząbki używać na odciski, brodawki, nagniotki. Dodawany czosnek regularnie do diety działa profilaktycznie przeciwko infekcjom, obniża wysoki poziom cholesterolu, poprawia jakość układu sercowo-naczyniowego, oraz pomaga w obniżaniu poziomu cukru we krwi.

Sok
Pić w czasie problemów z przewodem pokarmowym, w celu zwalczania infekcji, stwardnienia tętnic.

Maceracja
Macerować 3-4 ząbki czosnku w wodzie lub mleku przez noc i pić płyn następnego dnia na pasożyty.

Drażetki
Im więcej pozbawione zapachu tym słabszy efekt leczniczy.

ZBIÓR I KONSERWACJA

Czosnek jest zbierany kiedy nadziemne jego części są suche i zaczynają opadać.
Wyciągać dojrzałe rośliny z ich wielkimi, wieloząbkowymi bulwami i suszyć je na słońcu przez około tydzień. Odciąć łodygi i suszyć sznury czosnku w cieniu. Trzymać w chłodnym, suchym i zaciemnionym miejscu. Nie trzymać czosnku w kuchni, gdyż ciepło wysusza bulwy. Jeśli używaż dużo czosnku i zawsze chcesz go mieć pod ręką można trzymać go w zamkniętym słoiku. Silny zapach nie przejdzie na sąsiednie produkty.
Czosnek możemy przechowywać aż do 6 miesięcy o ile jest trzymany w suchym i ciemnym mejscu oraz temperatura nie przekracza 0°C.

MASŁO CZOSNKOWE

  • 6 ząbkow czosnku, zmiażdżone
  • 1 filiżanka gotowanej wody
  • 1/2 filiżanki miękkiego masła
  • 2 łyżeczki świeżej, drobno pokrojonej pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Umieścić nieobrane ząbki czosnku w gotującej wodzie. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Odcedzić, obrać i wypłukać ząbki czosnku pod zimną wodą. Wrzucić ponownie do gotującej wody i doprowadzić do wrzenia. Odczekać chwilę, zdjąć z ognia i odcedzić. Utrzeć czosnek na gładką masę, dodając sól i pieprz. Dodać miękkie masło i dalej ucierać. Masło czosnkowe świetnie nadaje się do pieczonej lub gotowanej ryby, hamburgerów, steków, pieczonych ziemniaków, lub do wzbogacania sosów mięsnych.

ZIOŁOWO-CZOSNKOWY SER

Ten niezwykle prosty sposób pozwala na przeobrażenie się zwykłego twarożku w zdrową i smaczną potrawę. Wystarczy wziąć ser biały oraz zioła. Mogą to być: pietruszka, szczypiorek.

  • 225g sera białego
  • 2-3 łyżki stołowe drobno pokrojonych świeżych ziół
  • 1/2 ząbka czosnku, pokrojona jak najdrobniej

Posługując się widelcem czosnek oraz zioła wymieszać z serem do dobrego połączenia się wszystkich składników. Formować kulki, układać na półmisku. Ochłodzić w lodówce przed podaniem.

KOMENTARZE

Marek - Maj-09-2014
Czosnek pod każdą postacią, ale najlepiej w tabletkach pomaga na wszelkie grzybice, skóry , pochwy, penisa, gardła itp.
Sprawdziłem na własnej skórze; polecił mi go stary lekarz zielarz.
Miałem okropną grzybicę skóry; zaczęło się od stóp, bo chodziłem w glanach, chciałem to ukryć i nie wystawiałem stóp na powietrze ze wstydu. Ten emerytowany lekarz kazał mi kupic 4 opakowania Aliofilu i brać je przez miesiąc, spalić wszystkie buty, w których chodziłem, wyprać wszystkie ubrania w wysokiej temperaturze, a pościel i ręczniki wygotować. Lekarz zielarz zapisał mi maść Travocort przeciw grzybiczą w małej tubce. Ogólnie zdezynfekować cały dom i przedmioty codziennego użytku. Tak zrobiłem, jak kazał i poprawa widoczna była z dnia na dzień.
Uwolniłem się od grzybicy dzięki tabletkom czosnkowym Aliofil.
Ludzie nie smarujcie skóry czosnkiem, ale go spożywajcie, a najlepiej w tabletkach, bo zawsze ta sama dawka.
?? - Wrzesień-20-2013
Ja czosnek zażywam tak: siekam na drobno i rozgniatam kilka ząbków, wrzucam do szklanki i zalewam wrzątkiem. Dodaję kawałek kostki rosołowej do smaku (ile kto lubi). Całość wypijam, jak przestygnie. Pomaga.
Re - Marzec-03-2013
A ja trzymam czosnek w zamrażarce. Rozdzielam główkę czosnku, ząbków nie obieram, wrzucam wszystko do pojemnika zamkniętego i do zamrażarki. Czosnek nie traci ani smaku ani zapachu, nie jest twardy, łatwo się kroi. Przepis ten usłyszałam w telewizji od kucharza.
Renata - Styczeń-11-2013
Polecam najlepszą pastę na chlebek. Zmiksuj: avocado, czosnek (4-7 ząbków), cytrynę, sól, pieprz cayenne i smacznego - to niezastąpiona, najzdrowsza kanapka dla zdrowia i mądrości, a na dodatek smaczna.
Ela - Listopad-19-2012
A ja z własnego doświadczenia chcę powiedzieć, że przedawkowanie czosnku może doprowadzić do znacznego rozrzedzenia krwi - w wyniku skaleczenia ewnetualnie w trakcie menstruacji.
Maria - Lipiec-10-2012
Dodaję czosnek do ugotowanych ziemniaków razem z pietruszką lub koperkiem. Jeden ząbek czosnku lub wg uznania. Ziemniaki mogą być w całości lub puree. Szczególnie polepsza smak starych ziemniaków. W mojej kuchni używam dużo czosnku, i przypuszczam, dlatego nie choruję.
Mariola - Lipiec-02-2012
A wiecie dlaczego czosnek tak działa na właśnie te choroby? Bo to główne lekarstwo na pasożyty, a właśnie w większości pasożyty wywołują zapalenia - zatok, uszu, jelit.
Zosia - Marzec-05-2012
Dla wszystkich, którzy nie chcą "pachnieć" czosnkiem - żucie 1-2 goździków zaraz po jedzeniu czosnkowych przysmaków. Ważne jest żucie jak najdłuższe, nie tylko rozgryzienie i połknięcie - właśnie żucie. Również kardamon - 1-2 owocki w łupkach też żuć - bardzo skuteczne! W ptaktyce - najpierw staram się umyć zęby, a potem załatwiam resztę goździkami albo kardamonem.
Gosia - Wrzesień-27-2011
Gdy mam zapalenie krtani, siekam czosnek na drobne kawałki i popijam go mlekiem dwa razy dziennie, jak antybiotyk aż mi przejdzie - czyli kilka dni, przedtem leczyły mnie tylko antybiotyki; wyleczyłam też zapalenie gardła ssąc kawałki czosnku (pokrojony tak, by puszczał na ściankach sok).
Andrzej - Wrzesień-01-2011
Gdy z nosa leci woda albo nie można odetkać nosa, wtedy biorę ząbek czosnku i kroję na cienkie jak papier plasterki; biorę ten plasterek na palec i wkładam głęboko do nosa pod kość nosową i dociskam nos palcem. Efekt jest natychmiastowy. Polecam tylko twardzielom.
Piotr - Lipiec-29-2011
W marcu 2011 dostałem silnego zapalenia gardła, miałem strasznie powiększony węzeł chłonny na szyi. Jak zoabczył mnie mój lekarz rodzinny, to się przestraszył, zaraz wysłał mnie na szczegółowe badania. W tym czasie dostawałem antybiotyki w zastrzykach i w pigułkach - nic nie pomagało. Byłem załamany i gotowy na najgorsze; na szyji miałem z 5 cm kulę, a gardło mnie paliło, do tego zalewałem sie potem, a po chwili nachodziły mnie fale uczucia zimna. Stosowałem wszyskie płukanki, maści, tableki do ssania, środki do inhalacji, itd. itp. - nic nie pomagało. Uratowała mnie podświadomość, raz poszedłem na targ i zobaczyłem czosnek i od razu poczułem na niego wielką ochotę - wiecie, co mam na mysli - świeży chlebek - masełko i czosnek. I tak jadłem czodziennnie przez chyba 10 dni. Pomogło - gardło czyste, kula na szyi poszła precz- znów czuję, że żyję.
Tomek - Lipiec-03-2011
W pierwszych objawach przeziębienia (wysoka temperatura, dreszcze, osłabienie, ciepło w gardle) rozgryzam duży ząbek czosnku i staram się przecierpieć pieczenie bez popijania. Wieczorem piję gorące mleko ze zmiażdżonym czosnkiem i miodem i przykrywam się kilkoma kocami. Przez 4-6 godzin z gorąca i potów nie mogę spać, ale w środku nocy szybko myję się nie pozwalając ciału wyziębnąć, zmieniam pościel i bieliznę. Rano temperatura 1-2 stopnie mniej. Czosnek spożywam w dużych ilościach w różnych potrawach jeszcze przez 1-2 dni i koniec przeziębienia. Kurację stosuję za każdym przeziębieniem i mam gdzieś, że trochę śmierdzę. Ostatnio leczyłem się antybiotykami ok. 7 lat temu.
Joanna871 - Czerwiec-30-2011
To jest wspaniałe naturalne lekarstwo, od ponad roku choruję na przewlekłe wysiękowe zapalenie ucha wraz z wciągniętą błoną bębenkową; wystarczy małe przeziębienie a od razu mam zapalenie zatok, gardła, a co za tym idzie pogarsza się stan mojego ucha i to bardzo, dodam, że antybiotyki i inne leki zawiodły, była niewielka poprawa w końcu zaczęłam pić 2,3 razy dziennie mleko z masłem i czosnkiem, przechodzi wszystko w 2,3dni a jeśli dokucza mi samo ucho kroję kawałek ząbka, owijam w chusteczkę i wkładam do ucha również tak na 2,3dni ale zmieniając ząbek co kilkanaście godzin i rewelacja; dodam, że ból i dyskomfort ucha znikają bardzo szybko a i wydzielina w uchu ustępuje i poprawia wręcz słuch, polecam wszystkim lepiej zażywać czosnek profilaktycznie zamiast się faszerować drogimi lekami.

Więcej komentarzy na następnej stronie.

Dementi i Polisa Prywatności ~ Referencje ~ Kontakt

©2005-2014 pl.herbs2000.com